Qu’est-ce que « Le Curé Nantais »?
Le Curé Nantais est une spécialité nantaise depuis 1880, c’est un fromage au lait cru. Son savoir faire fut transmit de mère en fille, pendant 4 générations.
Ce fromage fut médaillé plusieurs fois et devient l’une des spécialités de la gastronomie nantaise.
Qui a inventé « le Curé Nantais »?
Il est inventé par un curé dénommé Pierre Hivert et à l’époque il s’appelait le « Régale des Gourmets ».
Par la suite, ce fromage devient le « Curé Nantais » en hommage au saint homme.
Ou est fabriqué « Le Curé Nantais » ?
Il est inventé et fabriqué à Saint Julien-de-Concelle, un petit village de bord de Loire de la région nantaise. La fromagerie restera pendant 4 générations à saint Julien-de-Concelle.
En 1980, la fromagerie est reprise par George Parola et s’installe dans la ville de Pornic.
« Le Curé Nantais » d’aujourd’hui
George Parola perpétue la fabrication de ce fromage, dans le respect de la tradition. Le lait provenant des producteurs de région du pays de Retz.
Aujourd’hui, vous pouvez visiter la fromagerie et ainsi découvrir tous les secrets de ce fromage : son histoire, sa fabrication, ses déclinaisons en plusieurs gammes et pour finir sa dégustation.
Crédit/Photo : Bertrand photos